スモーク開始ー４（燻煙）

２日間の風乾が終わり、いよいよ本日は

第一回目の燻煙（煙りかけ）をおこなってます。

まず風乾完了後のチキン、皮は若干透明になってます。

次炉内の乾燥と加熱、このときは下から石油ストーブ

を焚き炭にも着火させる、炉ない温度は約６０℃。

その後桜のチップ入れて燻煙開始

約４時間ほど燻煙します。