先日「ｓｉｔｅまつを」オフ会で預かった仔羊のモモ肉を燻製にしました。まずはソミュール液に漬けこみ これまで作ってたチキンレッグと同じソミュール液にしました。 塩分濃度は約１０％[:] 吊り下げ用の穴あけ、 本来はこの先に関節があるんですが ついて…

先月撮影した角度で本日も撮ってきました。前方キャビンが上まで立ち上がってます。今回は民家の近くまで上りましたが、ロケーション最高！！（目の前に金網はないし、高台なのでよく見える。）今後はこの場所で定点観察しようと思ってます。[:]完成予想図と…

久しぶりに焙煎機の製作知り合いに依頼された焙煎機を作り始めました。以前コーヒー用は作ったことあるが今回は薬草である山ブドウのつるを刻んだもので、 焙煎し煎じて飲むそうです。まだ見たことない材料だがなんとなく想像で作ってみます。まずは回転ドラ…