スモークサーモンー２

昨日

ソミュール液に漬け込み

今日は、風乾、スモーク

を行いました。

いい感じですね。なんとこの照り。

これからピッチトシーに包み

真空パックする。

たぶん１週間後ネットリとしたスモークサーモンになるのではと

思う。

最近この様はスモークサーモンにお目にかからない。

限りなく偽物のチリ産トラウトサーモンばかり

いい加減せよと思う今日この頃です。

試食ご希望の方いらっしゃいますか？？

たぶん白ワインが合いそう？？