昨日ソミュール液に漬け込み今日は、風乾、スモークを行いました。いい感じですね。なんとこの照り。 これからピッチトシーに包み真空パックする。 たぶん1週間後ネットリとしたスモークサーモンになるのではと思う。 最近この様はスモークサーモンにお目に…
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