先月
西海市大瀬戸町の緋扇貝養殖の方と知り合いになり
稚貝の殻を沢山もらってきました。
稚貝は成長した貝より鮮やかな色合いが出ます、色としては緋色、黄色、紫、など
しかしながら死んだ稚貝なので身は腐ってるし海草、フジツボは付いてるし
そのままでは臭くて汚い。
まずは身、海草などのたんぱく質や炭水化物を水酸化ナトリウム水溶液で溶かして
しまう。
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その後フジツボや牡蠣を塩酸で溶かす。この時やりすぎると
稚貝まで溶けてしまうので濃度と漬け時間について数回試験してみる
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その後は水洗いして歯ブラシなどで取り残りを除去する。
洗浄完成
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